オーストラリアでは世界でもトップクラスのスペシャルティコーヒーカルチャーが発展しています。
2000年に初めてオーストラリアに渡りゼットランドにシドニーのロースタリーを設立して以来、常に心を込めてオールプレスのフレーバーを作り出してくれているパートナーのみなさんに私たちは支えられてきました。この記事は日々私たちにインスピレーションを与えてくれているオーストラリア国内の多くのパートナーカフェのうち、そのいくつかを紹介するためのものです。
Market Lane
マンリー中心部の賑やかなコルソから少し離れた場所にあるMarket Lane Caféは、2012年にオープンしたまさにマンリーならではのカフェです。
留学のためにシドニーにやってきたヴィックはオーストラリアのコーヒーカルチャーに魅せられ、いつか自分のカフェを持ちたいと思うようになりました。ホスピタリティ業界での経験を通して「ここに住み続けたい」という思いを募らせた彼は、その後もシドニーのカフェシーンを開拓し続けています。
Market Lane Caféはシドニーで最も賑やかなビーチサイドの一角にあり、ヴィックは地元の人々のためのインディペンデントカフェを営んでいることに喜びや誇りを感じているそうです。
Market Lane Manly | Shop 9-11, 37 The Corso, Market Pl, Manly NSW 2095
Kepos St Kitchen
レッドファーンのメインストリート、バーク・ストリートから少し離れた静かで緑豊かなケポス・ストリートにKepos St Kitchenのテーブルは並べられています。
オーナー兼ハットシェフのマイケルは、最高の料理と格別の味わいを提供するために、いつも深い愛情を注いでいます。イスラエルで育ったマイケルは幼い頃から母親や叔母から料理を習い、それが現在のKepos St Kitchenのメニューとなっているんだとか。世界各地の料理を組み合わせて提供するこのお店で、マイケルは料理への情熱をキャリアにつなげていったのです。
Kepos St Kitchen | 96 Kepos St, Redfern NSW 2016
Hinchcliff House
Granaは歴史あるHinchcliff Houseの1階にあるベーカリー＆イータリー。ランチからディナーまでオールプレス・ブレンドを提供しています。
ホスピタリティ業界と飲食業界で働いていたジョニーは、長年の間エスプレッソとの相性が抜群のスイーツを探し続けてきました。チョコレート、キャラメル、ココアのようなしっかりとした味わいのコーヒーが好きな彼は、オールプレス・ブレンドにぴったりのスフォリアテッラを作り上げたのです。
築140年の歴史的文化財に指定された建物の1階にあるこの素晴らしい空間で、シドニーならではの上質な風味を堪能してみてはいかがでしょうか。
Hinchcliff House | 5-7 Young St, Sydney NSW 2000
Bakehouse South Coogee
すべてのスイーツが毎日店内で作られ、焼き菓子と挽きたてのオールプレス・ブレンドの香りが漂よっているBakehouse South Coogeeは、特別な時間を過ごすことができる場所です。
Bakehouseは三世代に渡って家族経営でベーカリーを営んでおり、伝統的な料理にモダンなアレンジを加えています。おいしい焼き菓子と甘くバランスのとれたオールプレス・ブレンドを組み合わせている彼らのベーカリーは、イースタン・サバーブスに来た際には必ず立ち寄りたいお店です。
Bakehouse South Coogee | 142 Malabar Rd, South Coogee NSW 2034
Skull Trash
フィッツロイの中心部にあるグランジの聖地、Skull Trashは、メルボルンのインナーイーストを行き交う人々が昼から夜まで楽しめる憩いの場所です。
アート、ファッション、音楽にインスパイアされたSkull Trashは、ここに訪れる人みんなが好きなものをなんの恥じらいもなく楽しむことができるようにデザインされており、フィッツロイのブランスウィック・ストリートの目まぐるしい日常から逃れるための特別な場所です。
Skull Trash | 368 Brunswick St, Fitzroy VIC 3065
Stones Throw
当初はただのシングルショップだったStone Throwは今では隣のスペースにまで拡大し、コミュニティのハブとして多くの人に愛されています。
オーナーであるトレントは以前はコリングウッドのオールプレスで働いており、2018年にお店を構えたとき、モンモランシーで作りたいものをはっきりと思い描いていました。地域全体のスペシャルティコーヒーのニーズに応えるカフェであるStones Throwでは、地元の食材を使ったオーストラリアのカフェの定番メニューや、ホームバリスタのための豊富なスペシャルティコーヒーのメニューをシーズナルで提供しています。
Stones Throw Café | 5 Were St, Montmorency VIC 3094
Alfred’s Apartment
ゴールドコーストのシンボル的存在であるAlfred’s Apartmentは、マーメイドビーチで最も人気のあるコーヒーショップ兼ダイナーとして10年前から不動の人気を誇っています。
Alfred’sではコーヒーだけでなく、この辺りで一番おいしいブリトーやハンバーガーなどのシンボル的なメニューも味わうことができます。私たちの仲間のエドがコーヒーを淹れている日は少ないかもしれませんが、店内では彼がAlfred’sの最新ラインナップである上質で実用的な雑貨や洋服をデザインしている姿を見ることができますよ。
Alfred’s Apartment | 2389 Gold Coast Hwy, Mermaid Beach QLD 4218
Alley Cat
家族経営のAlley Catでは、地元の食材を使ったシンプルでヘルシーなメニューとオールプレス・ブレンドのコンビネーションが、クーラムで一番のモーニングとして親しまれています。
Alley Catで働くキアールとチームが大切にしているのはバイブスです。クーラムビーチの向かいにあるこの店に何時に来たとしても、みんな数時間はここで過ごすことになるでしょう。クーラムで一番おいしいブレークキーと一緒にオールプレス・ブレンドが提供され、午後からはビールとカクテルが振る舞われます。
Alley Cat | 4a/1790 David Low Way, Coolum Beach QLD 4573
Salt Mill
色褪せた木材のファサードとオープン当初から正面に置かれている6つの丸太の席は、Salt Millが美しい海岸の風景に溶け込んでいることを感じさせてくれます。
太平洋を一望できるSalt Millで働いたり、ボードを持ってサーフィンに行ったりと、いつもビーチで過ごしているジョニー。アサイーボウルとチョコレートグラノーラはSalt Millのシンボルメニューで、オールプレス・ブレンドとのコンビネーションはまさに特別な味わいと言えます。
The Salt Mill Currumbin | 785 Pacific Parade, Currumbin QLD 4223
The Salt Mill Kingscliff | 20 Marine Parade, Kingscliff NSW 2487
Epilo
Epiloはバイオマニアにとって夢のような場所です。ウォルーンガバのデションストリートにひっそりと佇んでいるこのオアシスでは、生き生きとした自然の美しさを楽しむことができます。
ハレーは5年間のバックパッカー生活から戻ったあとにEpiloを立ち上げました。彼女のパッションを組み入れたビジネスでは、自然とコーヒーという2つのテーマがフォーカスされています。植物は私たちのウェルビーイング、クリエイティビティ、そして生活の中心であり、コーヒーの良さは誰もが知っていますよね。
Epilo | 64 Deshon St, Woolloongabba QLD 4102
